Quando comecei a escrever este blogue morava sozinho e por isso o título “A COZINHA DE UM HOMEM SOLTEIRO”, depois deixei essa solidão e também a necessidade de cozinhar todos os dias. Daí a falta de receitas neste cantinho.
O gosto pela cozinha experimental não desapareceu e continuei com as minhas experiencias como se estivesse na minha tasca virtual, a Sacristia.
Vamos então recomeçar e desta vez trago-vos a receita de um recheio e respectivo molho para usar com pão de pita, com as fatias de pão para wraps, ou para rechear pastéis de massa tenra.
Como devem saber, não tenho medidas, é sempre a olho e como tal devem calcular quantidades conforme as pessoas que vão lamber-se com os meus petiscos.
Para o recheio:
cebola
Cogumelos
Bacon
Chouriço
Noz-moscada
Espargos
Um fio de azeite
Corte tudo em pedaços pequenos, as rodelas de chouriço devem ser cortadas em 3 tiras. Um fio de azeite numa frigideira e há que refogar tudo menos os espargos que se juntam apenas quando o resto já estiver quase pronto. A noz-moscada é raspada e misturada na frigideira.
Aqui está o recheio, agora vamos ao molho:
1\2 iogurte de coco
1 raminho de coentros
5 dentes de alho jeitosos
3 espargos
Piripiri (opcional porque o alho já pica)
Tudo junto no copo da varinha mágica vai dar um molho esverdeado e cremoso que será misturado no recheio, ou cobrirá os pastéis… ao vosso gosto.
O sabor exótico desta combinação deve-se à junção de 3 ingredientes: noz-moscada, espargos e o iogurte de coco. Poderão utilizar um iogurte natural, mas o adocicado sabor a coco vai ser a novidade. Surpreenda os amigos!
E já agora… depois venha cá comentar.
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